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慎選早餐 6成早餐吃下肚恐腸胃炎

發佈: 2012-3-02 15:18 |   來源: sina.com  |  查看: 49次

(優活健康網記者沈俐萱/綜合報導)早餐要吃的好,許多學生、上班族因為早上急著上班、上課,為求方便,巷口的早餐店成為大家的首選,不過根據「康健雜誌」對這些巷口早餐店的調查發現,早餐店的衛生環境均不合格,其中2/3早餐店家的產品驗出的生菌數和大腸桿菌群偏高,民眾吃下肚子恐怕引發腸胃炎、食物中毒等,不僅衛生堪慮,連營養價值也大打折扣。

「康健雜誌」針對全國五大連鎖加盟早餐店,包含麥味登、早安美芝城、弘爺漢堡、瑞麟美而美及巨林美而美,在台北地區各抽樣3家店,共15家,抽檢民眾最常購買的熱門早餐商品,包含香雞堡、起司蛋餅、吐司、培根蛋三明治等,共46件產品,於昨天公布抽驗結果,46件產品中,有14件產品微生物含量偏高,9樣產品大腸桿菌超標,以店家區分,15家店有10家早餐店產品微生物含量偏高,6家早餐店產品驗出大腸桿菌群超標,因此2/3的店家在食品安全上均不符合衛生署規定標準內。

就環境衛生而言,「康健雜誌」抽檢人員也指出,除了食品安全外,員工的衛生管理也非常重要,100%工作人員收過錢或接觸冷凍櫃後,手部未經消毒處理,就直接處理早餐食品,清潔度堪慮,另外87%食品作業人員未戴口罩、帽子、67%的店家,天花板、牆面、管線,積垢積塵嚴重、60%食材組裝人員接觸抹布後直接處理食材,此外醬料未加蓋、生熟食夾子互用,甚至有些作業人員,佩戴戒指、手鍊等,同時料理食材,這些因素使早餐店在衛生方面,均不合格。

在營養均衡上,「康健雜誌」參與評比的台灣營養基金會執行長吳映蓉認為,巷口早餐店大多,過油、過鹹、蔬菜含量、水果含量過少,飲料甜度太高,容易對人體造成負擔,這次「康健雜誌」分別就「環境衛生」、「食品安全」、「營養均衡」三面向進行評比,整體而言以麥味登表現最佳,早安美芝城居次,瑞麟美而美、弘爺漢堡並列第三。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=15948

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