開工收心好簡單　詹姆士示範安神料理

記者嚴心妤／專題報導

過年年假放太長，最怕的就是作息不規律、日夜顛倒，所以一旦接近開工日時，就怕失眠、睡不著，隔天上班、上學沒精神。詹姆士在超視《食在有健康》中要教大家做安神料理「蘑菇堅果牛排」，讓大家在開工前好好調回精神體力！

準備的食材有，蘑菇1盒（用紙巾擦拭清潔即可，不要沖水）、核桃1匙、洋蔥1/3顆（留蒂頭）、蒜末1大匙、雞湯1碗、起司1片、沙朗牛排1塊（300g）、牛奶1/2杯、炒香的核桃1大匙、炒香的杏仁片3大匙、黑胡椒、海鹽。詹姆士提醒，堅果、蘑菇、牛肉都是安神醒腦的好食材。

步驟：

1. 取牛肉灑上海鹽、黑胡椒入味備用。

2. 起鍋，下洋蔥、蒜末炒香後，放入洋菇炒熟。

3. 將1/2炒好的洋菇加入1大匙核桃、1大匙杏仁片、牛奶、雞湯，用調理機打成醬汁後，倒入小平底鍋中，再加入剩下1/2的洋菇。

4. 起另一鍋，將沙朗牛排煎至7分熟後取出切小塊備用。

5. 取成品盤，放入醬汁舖底後，放入牛排，灑上黑胡椒、海鹽，最後放上杏仁片即可。

節目中潘懷宗老師，也教大家正確的助眠撇步，並提點迷思，例如，睡前喝杯溫牛奶、房間內放紅色小夜燈，都是有助於睡眠；反之，泡完熱水澡立刻上床睡覺、躺在床上踩空中腳踏車運動、睡前小酌一杯，都是錯誤的安神方法。

▲潘懷宗老師（左）教大家正確的助眠撇步。（圖／超視）