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又驗出金針含二量化硫 烹調前最好先浸泡

發佈: 2012-1-12 15:13 |   來源: sina.com  |  查看: 54次

很多人在國年的時候都會購買乾燥金針,用來當做入菜的食材,但是繼台北市衛生局驗出金針不合格之後,新北市衛生局也檢測出金針含有二氧化硫過量,因此新北市衛生局要求業者將不合規定的產品下架。衛生局食品藥物管理科長王淑芬指出,二氧化硫主要會導致人體呼吸系統功能障礙,因此民眾烹調乾製金針時,一定要浸泡過後再入菜,才能維護身體的安全。(圖片為乾燥的金針,翻攝自維基百科,作者為老紅。)

農曆新年即將到來,新北市衛生局全面抽檢便利商店、大賣場、傳統市場等地的7大類年節應景食品,總共185件,結果有5件金針產品,被檢測出二氧化硫超過標準,剩下的180件產品都符合規定。衛生局除了通知業者下架之外,並且移請來源供應商所在地的衛生局接手調查,對違規的製造傷處以3萬元以上、15萬元以下的罰鍰。

衛生局食品藥物管理科長王淑芬指出,二氧化硫主要會導致人體呼吸系統功能障礙。民眾烹調前一定要記得,先將乾製金針浸泡在攝氏25度的清水當中60分鐘,或是攝氏45度的溫水中20分鐘,這樣可以去除70%的殘留二氧化硫,如果接著再將其煮沸3分鐘,去除二氧化硫的效果會更好。

衛生局同時也提供購買年貨的小撇步,像是應避免顏色鮮豔耀眼的乾製品,產品包裝要標示齊全,包括品名、內容物名稱及重量(容量或數量)、添加物與廠商名稱、電話住址及有效日期。同時注意販賣場所的環境、盛裝容器清潔及業者個人的衛生情形;買回家也要注意儲存的溫溼度等,才能再過年的時候,吃得快樂又健康。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=14870

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