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吃得清淡少吃油炸 延緩退化性關節炎

發佈: 2011-12-08 15:30 |   來源: sina.com  |  查看: 69次

退化性關節炎是人類關節疾病中最普通的一種,且跟年齡老化有直接的關聯,但是最近退化性關節炎漸趨年輕化,退化性關節炎不再是老年人專利,許多餐飲服務員、百貨銷售員等服務業,幾乎一忙起來都無法坐下來休息,一站就是6、7小時以上,長期下來恐怕也容易罹患,退化性關節炎,不過根據網路媒體報導顯示,吃得少、吃得清淡、少蛋肉,都可減緩退化性關節炎,延緩老化現象。

根據網路媒體報導表示,三軍總醫院風溼免疫科主治醫師劉峰誠表示,七十五歲以上老人,百分之八十以上都為退化性關節炎所苦,除了退化、肥胖、外傷、基因、內分泌等因素,研究發現過多的「糖化終產物」(AGEs)沈積於關節腔,造成軟骨損傷,糖化終產物(AGEs)為人體老化自然產生的一種蛋白質,會造成關節軟骨僵硬和損傷,使退化性關節炎更惡化。

劉峰誠醫師表示,若常吃燒烤、乾煎、油炸等食物,會大幅增加糖化終產物(AGEs),糖化終產物(AGEs)若在體內積存愈多就無法順利代謝,容易加速老化,因此醫師建議,如果將食物改採水煮、清蒸、川燙等方式烹煮,或在烹煮過程加醋,都可減少糖化終產物(AGEs)產生,減少退化性關節炎風險,也可預防血管及腎功能異常,延緩老化。

優活推薦:

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http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13910

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http://www.uho.com.tw/rorw.asp?year=2010&mon=5&id=301

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http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12486

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=14040

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