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好咖啡》碧利烘焙廠 量身訂做你要的咖啡

發佈: 2008-6-06 11:46 |   來源: 聯合新聞  |  查看: 55次

印尼之星(麝香貓):產量較少的極品咖啡豆,藉由動物敏銳嗅覺挑選出的咖啡品種。味道變化豐富,酸、醇、甘、香都十分明顯。3,800元/磅

記者高智洋/攝影

碧利農園有機黃金咖啡:蘇拉維西島認證的有機咖啡豆,未用化學農藥栽種。咖啡口感乾淨,帶著淡淡甘甜,而沒有土味。800元/磅

記者高智洋/攝影

在印尼擁有合作莊園的碧利咖啡,從1977年開始進口莊園咖啡豆,除了豆子,也有烘焙機器、咖啡教學。從產地栽種到零售,垂直整合咖啡的上、中、下游實業。

咖啡豆種類眾多,需要不斷嘗試各種口味,才能找到自己的麻吉。總經理黃重慶說,碧利採現場小型烘焙,可挑選豆子,量身訂做個人喜愛的烘焙程度,並現場試喝,保證「試到滿意為止」。

挑豆步驟越仔細,煮好的口感越穩定。現場示範的挑豆過程,先用機器粗略篩選、人工過篩、最後再以人工肉眼挑選。工作人員說,除了有缺陷的豆子,最有趣的是挑到蛋殼、小蟲屍體跟當地硬幣。

地址:台北縣中和市中山路二段315巷2號7樓

電話:02-8242-3639

傳真:02-8242-3679

營業時間:09:00~18:00

信用卡:可,無服務費

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