都一處典故 除夕開店得此名

西元1752年的除夕夜，乾隆皇帝微服出巡，街上店鋪多已關門，唯見一家酒鋪燈火通明，即去用餐，由於酒醇菜香、龍心大悅，在得知該店沒有正式名號後，便對店主說：「今天是年三十，京城只有你一處營業，我看就叫『都一處』吧！」回宮後御筆親題「都一處」製匾，由太監送上。自此之後，該店就名聲響遍京城。

招牌除了燒賣外還有名為炸三角的點心，據說都一處在食品製作上嚴謹，燒賣皮要始終保持零點五公釐，不合格就不上籠。

台灣也有家老店「北平都一處」，不過菜色、歷史淵源都與北京都一處不同，台灣的標榜店內招牌是沿襲清朝宮廷古法製作的北方小吃，店主徐繼聲1949年因戰亂輾轉來台，從高雄掛起「北平都一處」招牌賣起小吃，1969年又轉至台北市武昌街開店，目前落腳台北市仁愛路四段。

不過兩家店的人氣指數可都強強滾，傳至第三代的都一處老闆徐小姐，得知北京都一處即將來台並無驚喜，只表示，「在北京就吃過了，現在不用再吃了。」