台南》芒果無雙 土芒果冰磚獨特

【聯合報／記者吳淑玲／玉井報導】

玉井鄉「有間冰鋪」新研發的「芒果無雙」冰品，1碗可吃到土芒果、愛文芒果等多種芒果的風味。（記者吳淑玲／攝影）

玉井鄉「有間冰鋪」今年研發「芒果無雙」冰品，以土芒果磚刨冰，加上芒果醬、大塊愛文芒果肉，1碗冰可吃到3種口味以上的芒果，令人吃上一口就難忘。

「有間冰鋪」老闆簡瑞男與張秀鈴夫妻說，目前市面上的芒果冰底大多向工廠購買冰磚，或是雪綿冰磚，再加上芒果肉。為了區隔市場，兩人北上尋找適合做冰磚的機器，並嘗試使用土芒果作為原料。

簡瑞男說，因土芒果不容易結成冰磚，他嘗試加入凱特、黑香等不同品種芒果，再與土芒果依不同比例進行實驗，經過幾個月努力，終於成功研發出「土芒果冰磚」。

土芒果冰磚有一半以上都是土芒果原汁，今年芒果價格高，1塊冰磚成本就要好幾百元，最多只能做出5碗「芒果無雙」，可說是不惜成本。

這碗「芒果無雙」，用土芒果冰磚所刨出的芒果冰，散發濃濃的土芒果香味，上面鋪滿愛文芒果肉及情人果，並淋上混合兩種芒果品種製出的芒果醬，最後再加上芒果冰淇淋份量相當足，兩人合吃1碗都會吃撐。

【聯合報】