創意綠竹筍焗飯 消暑熱量低

炎炎夏日，吃什麼最能去油解膩，新竹有一間咖啡廳，推出綠竹筍焗飯，選用寶山鄉當季的綠竹筍，做成白醬，加入焗飯裡，每一口都能吃到竹筍的鮮甜，清爽的口感。一根根新鮮的綠竹筍，是寶山水庫優美環境的當季食材，不過要怎麼吃才能嘗到竹筍的鮮甜滋味，綠竹筍焗飯您肯定沒試過。

先將洋蔥下鍋爆香，加入雞腿肉跟綠竹筍拌炒，接著淋上一匙特製的綠竹筍白醬，再加入白飯和起司，送進烤箱加熱，清爽的焗飯就能上桌了，美味的關鍵就是特製的白醬，有別一般奶油的黏膩，加入綠竹筍做成的白醬，只要淋上一瓢，就能有濃郁竹筍香。

嘴裡吃著清涼降火的綠竹筍，一邊欣賞翠綠的湖水美景，是炎炎夏日裡的另一種消暑選擇。