36年黑輪攤 不一樣的下午茶
發佈: 2011-4-23 16:16 | 來源: sina.com | 查看: 13次
高雄人的下午茶、黑輪攤,前金區有個賣了36年的小攤子,老闆搬了三次家,客人也跟著搬,到底有什麼好料的?養成老顧客就愛這味?來看看滿頭銀髮的黑輪伯仔,有什麼撇步,留住客人的胃!吃黑輪、烤香腸大腸,還有泡菜、小黃瓜大把大把的放,滿頭銀髮的黑輪伯仔,烤出來的味道就是不一樣,要不要加蒜,能不能吃辣,黑輪伯仔細心的幫客人調了四種醬料,就連雞屁股用料也很講究。
熟門熟客來吃黑輪,不管內用、外帶,坐著吃、站著咬,都不忘來碗清湯,甚至打包回家煮麵也很好用,原來黑輪伯仔把客人當自家人招待,柴魚片加上新鮮蔬菜熬煮的這一大鍋清甜高湯,總讓人情不自禁的一碗接一碗。
把黑輪攤經營得像客人自家廚房似的,黑輪伯的祕密武器還有每天親自採購的新鮮好料,像是清燙翠玉白菜、火烤虱目魚皮,或者豬皮,水煮後,再碳烤一下,更香。
新鮮好料、限量供應,就看客人有沒有口福,還養成一批老顧客,跟著他搬家,黑輪攤三遷,用心經營,有口皆碑。