台中》清泉崗基地菜 50年就這個味

【聯合報／記者游振昇、陳秋雲／大雅報導】

大雅鄉結合眷村菜和地方特色景點，讓遊客有吃又有玩。（記者游振昇／攝影）

清泉崗空軍基地旁的大雅鄉忠義村與六寶村，是有歷史的老眷村，鄉公所營造飛行小鎮商圈計畫，請來80歲山東媽媽高桂枝作拿手川菜，被封為清泉崗「基地菜」，她開店50年讓本地與外省饕客都說讚，尤其招牌涼拌在夏天正夯。

復興餐廳開店50年，「高麗菜加韭黃豬肉水餃50年來就這個味兒」，從台中報到的饕客陳惠如說：「道地的家鄉味外面吃不到。」

高桂枝的麻辣牛肚、涼菜菜心、涼拌三絲，是招牌拿手菜，食材雖簡單，但涼拌的香氣十足，菜心脆、牛肚有咬勁。黃瓜拉皮與滷味拼盤人氣也旺，高桂枝說，她是山東人，但川菜最拿手，「在眷村就是這樣」，東家、西家的菜吃多了「自然融合」。

「就這些固定的菜賣了50年」，老顧客就是習慣吃，75歲趙為說，粉蒸肉、獅子頭是他的最愛，上肉醃製半天後，裹上南瓜或地瓜粉清蒸，肉與香甜的南瓜入口即化。

復興餐廳走平價路線，涼拌小盤100元，炒菜150元到350元不等，騎單車沿潭雅神自行車道近清泉崗空軍基地，或開車從基地大門對面進忠義村，經菜市場到路底，左轉舊營區大門旁，電話25664161，地址在忠義村月祥路301號。

吃罷美食 走訪地下坑道

大雅鄉忠義村長劉公展說，這些地下坑道內外牆，都塗上原住民圖騰，很具特色。（記者游振昇／攝影）

大雅鄉忠義村有眷村基地菜特色美食，周遭更有地下坑道、戰車公園、原住民森林公園等景點，吃完美食就能徒步輕鬆遊覽。

忠義村長劉公展說，「飯後百步走，活到九十九」，在月祥路的復興餐廳飽餐後，可往清泉崗機場方向步行約50公尺，右側就是戰車公園，有停役的戰車供人欣賞、拍照。

從戰車公園往前走，在月祥路、仁愛路口左轉可達原住民技藝中心，兩者相距500公尺，技藝中心後方是原住民森林公園，旁有原住民圖騰彩繪外壁的忠義一號坑道。

神秘的地下坑道很涼爽，但日前電線遭竊，正重新申請配電並拉電線，平常上鎖，想參觀可洽忠義村辦公室25604371或劉村長0937672873安排導覽。

【聯合報】