顛覆傳統 火鍋吃冷又吃熱

火鍋一定是吃熱的嗎?苗栗竹南有一間火鍋店，為了因應夏天的到來，特別研發一種冷、熱兼具的火鍋，先把昆布熬煮的高湯製做成冰塊，用來冰鎮涼麵，吃完麵，再把剩下的冰塊煮沸變成火鍋湯底，獨特吃法，全國唯一。清爽的蕎麥麵顏色豐富，有新鮮小黃瓜、紅蘿蔔、蛋黃條跟紫菜，不過最獨特的部份卻是最下面的冰塊，半透明的冰塊可是用昆布湯做的，為的是等會兒要做成火鍋湯底。

從蕎麥麵開始吃，吃完後把剩下的昆布湯冰塊加水煮沸，就成了火鍋湯底，先吃冰、再吃熱的特殊吃法，就是為了因應夏天來了，讓吃火鍋不再熱呼呼。

研發二個月，試了無數種方法，好不容易才找出適合冷熱火鍋的搭配方式，最後吃這種火鍋還有一個撇步，湯煮沸後千萬別馬上把火鍋食材放進去，而是先涮肉片，讓肉的甜味進到湯裡，再把材料放進去，這樣才能完整享受火鍋的滋味。(民視新聞邱俊超苗栗報導)