惠蓀林場喝咖啡，聊是非

【文、攝影／蝶非】

對咖啡迷來說，咖啡品牌具有無法取代的魅力，不管什麼牙買加藍山、葉門摩卡、印尼曼特寧等等，各有死忠愛好者。不過，有一種惠蓀咖啡喝在星巴克喝不到，非得親自上山才喝得到。

惠蓀咖啡風味有多特別？實地走一趟就知道了。

惠蓀林場本名能高林場，位於南投縣國姓鄉，隸屬國立中興大學農學院，為紀念已故校長湯惠蓀，更名為惠蓀林場，早從日據時代起就開始栽種咖啡，是台灣咖啡的原鄉。

台21號從埔里往中台禪寺方向，再轉投80往惠蓀林場，原以為這條路是專為林場而設的聯外道路，沿路應該都沒什麼人煙，不料路上竟有許多村落，房屋和人口十分密集，公車班次也算頻繁，看來生活在這裡不會有荒郊野外的孤獨感，直到將要接近林場，才顯出原始山林的風景，嗅到一點點原野氣息。

整條投80有13公里長，約七公里處有個收費站，進入園區之後，一開始是很普通的山景，驀地，卻像走到了採石場一樣，道路二旁高高的堆疊著砂石，原有的河床已經比道路還高，我被眼前怵目驚心的景象嚇到了，歷年的風災真是太可怕了！

孕育中西部薈萃人文的北港溪，上游源自惠蓀林場，河域兩岸沖積成峭壁巉巖的峽谷，自然景觀渾然天成，然而每當颱風夾帶暴雨而來，北港溪就成了一條咆哮怒吼的惡河，洪流似尖銳的刀子一刀一刀削去整片山壁，形成山壁表面有如一座一座高山的稜線，而那些被惡水帶走的頁層再也不會回來，峽谷永遠都負著傷口難以復原。

過了大崩壁後，沿路的景色就不再那麼「嚇人」，恢復如同一般森林遊樂區的樣貌，最美的應是整片二葉松森林，漫步其間好不詩意。

木頭吊床在微風中輕輕地搖晃，一躺上去便舒服地不想下來。（攝影／蝶非）

來惠蓀就是想看長在樹上的新鮮咖啡豆，這個倒容易，在路邊就看的到，阿拉比卡，咖啡樹的葉子長得十分茂盛，幾乎看不到樹幹和枝條，果實好似葡萄成串，纍纍地掛在枝頭上。

咖啡果實好似葡萄成串，纍纍地掛在枝頭上。（攝影／蝶非）

每年九月至十一月底是咖啡採收期，據說咖啡樹有個怪脾氣，同株樹的開花時間不盡相同，可能相差數十天才開花，因此果子的成熟期也不一致，才會有一串果實裡有綠、黃、紅、黑多種顏色。

猜猜看，要成為好喝的咖啡應採什麼顏色的果實？（攝影／蝶非）

你猜對了嗎？答案是紅的。

來惠蓀沒喝咖啡等於白來一趟，在咖啡園裡喝咖啡更是切合主題，一杯一百元的現煮咖啡，嚐入第一口的感覺是苦苦的，但有一股特殊的香味，緊接著嘴裡的苦味回甘，回味無窮。我們雖然不是品嘗咖啡的專家，但一致認為這是我們喝過最好喝的咖啡。

咖啡園有賣咖啡豆，一磅400元，買回去現磨現喝，重溫在惠蓀喝咖啡的滿足感。

目前林場的咖啡園面積比前幾年擴充數倍，到處可見小樹苗，林場打算量產了嗎？非也，當地農民希望有近70年咖啡栽培與製作技術的惠蓀林場提供咖啡苗，並且輔導栽培技術，大量種植之後供應全省，既可改善農家的經濟，也重拾惠蓀咖啡的歷史風華，別讓後來居上的古坑咖啡搶了鋒頭。

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