新竹》合浦刀切麵特製 嚼得過癮

【聯合報／記者張念慈／新竹報導】

合浦「餛飩牛肉湯麵」超大餛飩搭牛肉湯，只要65元。（記者張念慈／攝影）

新竹市民生路上的「合浦刀切麵」採用市面上少見的刀切麵條，配合獨特研發的牛肉湯頭，讓饕客讚不絕口；店內的大餛飩口感佳，也是客人首選。

老闆羅賴表示，「麵點」是店內的招牌，尤其是有別傳統細麵的刀切麵條，是將麵糰放進訂製的機器中切成，口感紮實，韌性、嚼勁佳，是許多客人一吃即成主顧的關鍵。

店家提供融入養生墨魚粉的墨魚麵和細麵、冬粉、米粉供選擇，消費者可先選擇麵品，再選用麵條，合浦也提供不辣、小辣、中辣、大辣4種等級，「客製化」的服務周到。

第一次到合浦的客人，羅賴會推薦招牌餛飩牛肉麵（110元），可同時享受濃郁的牛肉湯頭和大塊帶筋牛肉塊、溫州大餛飩的綜合口感，是大份量食客的最佳選擇。

食量較小，可點原味牛肉麵（85元）、辣味牛肉麵（85元）或牛肉清湯麵（50元）、醡醬乾麵（50元），都很受客人喜愛。如果擔心單點超過預算？合浦也有6種105元套餐供選擇，例如四號餐「醡醬麵加紫菜湯、現燙青菜」、一號餐「牛肉麵加涼拌小菜」都比單點節省10元。

「合浦」位於新竹市民生路284號，電話（03）5457234。

【聯合報】