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已有70年經營歷史的「豐發黑輪」，由蔡水滕先生在1936年創始。原本只是西門路大菜市內的小攤販，每天千里迢迢往來東港，採買新鮮旗魚、鯊魚等魚貨，親手製作成魚漿販售。從魚材的挑選、魚肉的處理，到絞打成魚漿的過程、「豐發黑輪」始終堅持：手工製造，以及不添加防腐劑的原則。
黑輪、魚丸、肉捲、甜不辣等，採用魚漿作為主要原料的產品，是「豐發黑輪」的招牌主力。為了迎合現代人生活的習慣與需求，「豐發黑輪」現在除了在海安路附近開設提供新鮮熱食的餐廳，另外也提供外地客人魚漿產品和熟食料理的宅配服務。
手工魚丸
採用上等旗魚漿製作的魚丸，有著爽脆的口感，同時也可以吃到魚肉的甜味。以獨特方式製作的手工魚丸，相當地講究自然、健康，並不添加防腐劑或味精。
高麗菜捲 清甜、美味
以魚漿點出高麗菜的清甜、豬肉的美味，「豐發黑輪」的高麗菜捲，以高麗菜包入魚漿、上等豬肉，以及特製的香料，再入蒸籠蒸熟而成。
香菇肉捲 彈口、香氣
「豐發黑輪」的香菇肉捲，使用海苔與豆皮捲裹香蔥、馬鈴薯、旗魚漿、上等香菇等材料。同時具有魚漿的彈口，馬鈴薯的清脆，以及香菇的濃郁香氣。
手打魚漿、自然健康
取用深海旗魚的魚肉絞打而成的旗魚漿，是「豐發黑輪」的主力魚漿。全程遵循傳統製法，使用石臼、手工打製而成，也不添加味精或防腐劑。
◎營業時間：11:00～21:00（週五、六延至晚上22:00）
店休日：每週一
◎服務項目
＊豐發食堂 菜單品項以店內實際供應為主
湯物－米血 炸物－黑輪 冷盤－鯊魚肉 生魚片－綜合
豬血 甜不辣 鯊魚皮 旗魚
貢丸 旗魚黑輪 泡菜 鮭魚
肝連 旗魚甜不辣 涼拌醃蛤蠣 鮪魚
菜頭 香菇肉捲 柴魚小黃瓜 鯱鱺
玉米 花枝丸
糯米腸 綜合蔬菜拼盤 飲料、冰品－食堂內提供多款茶飲、汽水等，
香菇 四季豆 請參考店內提供之菜單。
高麗菜捲 甜椒
日本昆布 香菇
糯米腸 茄子
熟食類－115 招牌旗魚黑輪 生食類－160 招牌旗魚漿
115 招牌旗魚天婦羅 130 花枝漿
75 鯊魚黑輪 60 黑鯊魚漿
75 鯊魚天婦羅 50 虱目魚漿
170 招牌旗魚丸 90 花枝丸
180 東坡肉（肉丸）
180 香菇肉捲
150 高麗菜捲（每盒6捲）
營業地址：台南市中西區正興街90號（鄰近海安路）
營業電話：06-2223805
希望大家會喜歡!!!!!
如果愛灌水是你的天性，那麼抓你的逆天之路，
