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民國前三年蔡家曾祖父為養育五子、六女,以扛擔方式販售白煮鴨及燻鴨維生,期間子女陸續長大成人,為圖精緻鴨肉口感,令其二子學習如何精選鴨肉品種食材,三子、五子則專攻烹調技術,做出口味獨特煙燻鴨肉、鴨肉羹,於北港深受好評,唯長子全盲,人稱「智高伯」,雖因雙目失明,以占卜為生受人敬重,但對父親一生矢志鴨肉世襲基業,自己卻無法克紹其裘,一直耿耿於懷。
終於在民國40年,由年方16之子,自行創業,秉承父志,創立原味鴨肉飯又稱「回鄉飯」,原味燉鴨湯又稱「濃郁湯」,傳為地方美談,更形成北港傳統美食的一大特色。
回鄉飯‧鴨肉飯
由嘉南平原孕育出的優質米粒,加上手工切絲的鴨肉,搭配獨特的特調醬汁,滿足了外出遊子的思鄉之情,就是這一味回鄉飯。
濃郁湯‧燉鴨湯
店內第二人氣招牌,就屬這味香甜濃郁的燉鴨湯,完全不用任何中藥、燒酒調味,只加薑絲,堅持原味,每天僅販售180盅。
鴨肉切盤
每天精選的鴨隻,肉質肥美嫩滑,秉持當日現宰,邊煮邊賣,更能顯現出鴨肉的鮮嫩口感,新鮮就是老店秉持的精神。
綜合下水乾料
俗稱下水四寶的「鴨心、鴨肝、鴨臟、鴨腸」也是店內的人氣招牌之一,新鮮的內臟現場川燙,保留了最原味、鮮甜的口感。
傳統蒸籠烹調
利用古早的烹調器具─「蒸籠」,更能留住鴨肉的美味,讓鴨肉的精華,切確的融入湯汁之中,成就一碗碗鮮甜可口的濃郁燉鴨湯。
風味乾料小菜
由米粒加上鴨血所蒸煮而成的鴨血糕,入口即融,再配上充滿在地風味的地瓜葉川燙,連報馬仔都忍不住多嚐了一口。
店家資訊
◎營業時間:早上1030~晚上19:00
◎當紅人氣招牌組合:
☆回鄉飯‧老受鴨肉飯 ☆濃郁湯‧老受燉鴨湯
◎主食類:
鴨肉飯/20 冬粉鴨/30 下水冬粉/30 乾冬粉/30
◎湯類:
冬粉湯/20 燉鴨湯/25 下水湯(胗)/25 鴨心湯/25
鴨肝湯/25 脆腸湯/25 薑絲鴨湯 /25
◎乾料:
鴨肉/30 鴨血糕/20 鴨肝 /30 綜合下水乾料/100
鴨胗/30 鴨脆腸/30 魯鴨翅兩隻/25 鴨肉1/4隻/100
鴨心/30 魯鴨頭/15 燙青菜/(大)50(小)20
◎交通資訊:
南下:中山高速公路雲林系統交流道(242K)─78東西向快速道路─土庫交流道─145縣道─北港
北上:中山高速公路嘉義下交流道─159號縣道往新港方向─左轉164縣道─過北港大橋─北港
營業地址:雲林縣北港鎮中山路 104號
營業電話:057830389
希望大家會喜歡!!!!!
如果愛灌水是你的天性,那麼抓你的逆天之路,