[中式] 左公雞
所需材料：
嫩雞 ... 1隻(或雞胸肉2塊)
大青椒 ... 1只
紅椒 ... 1只
花生油 ... 1/2碗
調味料
蒜瓣 ... 12粒
醬油 ... 3湯匙
鹽 ... 1茶匙
醋 ... 2湯匙
太白粉 ... 1茶匙
麻油 ... 1茶匙
味精 ... 少許
作法步驟：
1.雞洗淨去骨(如用雞胸肉則將胸骨取掉)，翅膀肉切好取去，可將翅膀剁成 4 塊。
2.雞肉切成１ 1/2 寸小方塊，用大碗裝好，加入醬油 2 湯匙，味精少許，浸 20 分鐘。
3.青椒去子切成１ 1/2 寸大小的方塊，紅椒也切成方塊，蒜切片待用。
4.旺火燒油鍋至沸滾，先將紅椒、蒜片下鍋爆香，倒下泡過的雞肉拌炒數下即起鍋。
5.留 1/2 匙油在鍋內炒青椒，放入鹽、味精、炒好的雞肉和已經拌好的 2 湯匙醋、1 茶匙太白粉、1 湯匙醬油。
6.最後，滴上麻油即可。
[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-7-11 21:25 編輯 ]
