迷你芝士脆皮腸仔包
高筋粉 300g
酴母 1.5tsp
糖 40g
鹽 2/3tsp
蛋 1隻
牛油30g
水 140g
迷你脆皮芝士腸 1包
1. 所有材料攪勻及搓至滑身有薄膜(牛油可稍後才加)
2. 第一次發酵至麵團2-3倍大(約45-60分鐘)
3. 排氣及分割成16小個小麵團
4. 混圓每個小麵團及靜止5-10分鐘
5. 將每個小麵團揉成甘荀型再輕輕搌開,包入腸仔
6. 第二次發酵約45分鐘
7. 掃上蛋液,入預熱190度焗爐焗15分鐘
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本帖最後由 aska110169 於 2007-6-7 03:53 編輯 ]
