aska110169

南瓜蒸糕

[glow]【材　料】[/glow]
南瓜泥  100公克
奶水  30公克
橄欖油  15公克
蛋黃  1個
二砂糖  25公克
全蛋  175公克
二砂糖  50公克
低筋麵粉  75公克
中筋麵粉  35公克
發粉  1.5公克
南瓜仔  50公克
枸杞  50公克

[glow]【做　法】[/glow]
1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。

2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。

3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。

4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。

5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。