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1樓
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小 發表於 2007-5-23 02:23
[西式]阿 瑪 特 西 亞 義 麵
阿 瑪 特 西 亞 義 麵
Spaghetti all'amatriciana
加入培根的義大利麵一直是大家非常
喜愛的口味之ㄧ，讓人無法忘懷。
材料與作法介紹：
材料：
01.橄欖油．．．．1大匙
02.培根．．．．．100gm
03.濃縮蕃茄．．．350gm
04.辣椒．．．．．1條
05.義大利麵．．．400gm
06.椒鹽．．．．．少許
07.培哥里諾乳酪．50gm
08.洋蔥．．．．．60gm
09.大蒜．．．．．15gm
10.白酒．．．．．少許
11.雞粉．．．．．少許
12.椒鹽．．．．．少許
作法：
01.
培根切粗絲，放入平底鍋爆香，爆至油出來。
02.
用另一個平底鍋爆洋蔥，少一下後，將爆培根的油，
倒入此鍋一起炒至金黃色，再將大蒜碎加入一起炒，
然後一一加入乾辣椒、濃縮蕃茄、高湯、少許的椒鹽。
03.
將煮好的麵放在（步驟1）上一起炒，加少許奶油及椒
鹽，回鍋炒一下。
04.
將麵呈盤，淋上醬、芝士、巴西里碎、黑胡椒粉，即可。
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