‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
發新話題

[分享] 咖啡的四種基本特性

ga032794

關心一下

論壇貴賓

Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6

恢復自由

UID
110953 
帖子
4406 
精華
186 
積分
60406 
金幣
26635  
威望
2000  
推廣
34  
閱讀權限
100 
來自
DK論壇 
註冊時間
2007-3-19 
最後登錄
2016-4-13 

總版主 榮譽勳章 陽光會員 宣傳大使 榮退獎章 論壇貴賓獎章 糾察隊長 鍾愛一生勳章 大學博士勳章 守護天使勳章 忠誠勳章 高級糾察 社區建設獎章 社區巡守獎章 社界宗師勳章 資源專家勳章 傳學大師勳章 文壇大家勳章 點評專家勳章 終身成就獎章 熱心助人獎章 最佳分享獎章

1樓 大 中 小 發表於 2007-4-23 12:37 

咖啡的四種基本特性

咖啡的四種基本特性
香氣 (aroma) : 是對咖啡的第一印象, 由溫和..細膩..到濃烈..綜合..
酸度 (acidity) : acid 不同於 bitter 或 sour, 也無關 pH 值, 其是指促使咖啡發揮
                 提振心神與滌清味覺的一種特質..
醇度 (body) : 形容咖啡入口後所呈現由淡薄至濃厚的 "重量" 或充實感..
風味 (flavor) : 即咖啡在氣味與口味上的通盤感受..例如細膩..濃烈..可可味..奶油
                味..香辛味..等等.

TOP

dooms

常客會員

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

UID
113929 
帖子
101 
精華
2 
積分
1247 
金幣
1243  
威望
22  
推廣
0  
閱讀權限
20 
註冊時間
2007-4-7 
最後登錄
2017-5-26 

陽光會員 宣傳大使 忠誠勳章 高級糾察 社區建設獎章 社區巡守獎章 熱心助人獎章 最佳分享獎章

2樓 大 中 小 發表於 2007-5-4 00:16 
那最近的"麝香咖啡"該以哪種特性來區分它呢?
或許該說是一種"異香"吧!!

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
發新話題

本站所有圖文均屬網友發表,僅代表作者的觀點與本站無關,如有侵權請通知版主會盡快刪除。