店名:輕井澤鍋之物
地址:408台中市南屯區大墩路686號
電話:04-2327-4747
營業時間:11 am-2 pm，可刷卡，有停車場
最大特色:
老闆在日本長野發現了美味的輕井澤火鍋，大為驚豔下決定將原物料新鮮空運引進來台，並堅持不加味精呈現自然原味。
裝潢結合簡約日式禪風獨特，尤其店外的裝潢容易讓人誤以為是一家高價位的餐廳。
餐廳內觀:
以鐵件、麻繩等自然素材裝潢設計，跳脫一般火鍋店的傳統印象。
必吃之美味料理:
鮮味高鈣蟹堡燒鍋280元／從日本輕井澤濃縮真空包裝進口的湯頭，滋味甘鮮。並有日式清湯、蕃茄、泡菜口味可選，而自製蕃茄湯頭濃郁是店裡招牌。
價位:188元到520元不等。
備註:若不想等太久 一定要訂位 生意非常好。
輕井澤的概念源於日本當地的一間小火鍋店，該店只有二十二個座位，卻經常門庭若市，王店長遠到日本三顧茅廬，終於取得七十多歲的原店長同意販售的湯頭原汁，不遠千里空運來台，由產地直送的金黃湯頭配上各式的新鮮食材，自行運用，搭配出價位188元(基本盤豬、牛、羊、雞可選其一)至520元(有11種不同的海鮮總匯拼盤)，菜盤的內容也分很多選擇，可以做出二十六種不同主菜變化的各式燒鍋，基本湯底有6種口味-昆布湯、和風、麻辣、泡菜、素食、番茄，原汁原味的鮮甜在齒夾中流漣，也可以沾日本淡醬油食用，絕妙的味道帶出食材極致的鮮美。整體建築充滿了日式風格的輕井澤，多樣的視覺印象也順勢灌入湯底，令人感受到幸福的紮實口感。
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本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 15:37 編輯 ]
