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【聯合報】

「別小看這粒包子，不少台中人是吃它長大的！」台中市第二市場的顏記肉包，在胡志強心中，是台中市第一小吃，宴請中外嘉賓，常端出這道家鄉味。陳水扁總統、連戰、名導演李安都說好吃，古根漢美術館執行長克倫斯更是吃上癮，只要到台中，一定專程前往解饞。

顏記肉包是三代老店，在第二市場經營40多年，「原味傳承」是老闆堅持的理念，所以生意再好，手工現包的傳統，不曾改變。有時坐在店內吃包子，還能看著老闆娘揉麵、包餡，送進蒸籠「現做現賣」的過程。

包子+餛飩湯 魅力無法擋

「新鮮，實料就會好吃，沒什麼大撇步！」老闆娘說，顏記包子用的是上等麵粉，攪拌均勻後，揉麵、醒麵要半個小時，如此下工夫，包子皮吃來才會Q軟。至於內餡，一定選用黑豬後腿肉，冬天加大頭菜，夏天改用竹筍，肉中摻加筍絲，不致太膩。趁熱大口吃，汁液四溢，香氣撲鼻，讓人垂涎。

顏記另一超讚美味是餛飩，薄而有咬勁的餛飩皮，包入攪得像肉泥的餡料，口感滑嫩，似有若無。湯頭是用大骨熬燉八小時，不加味素，上桌前撒上蔥花，清淡鮮美。胡志強說，他從學生時代就愛吃「包子配餛飩湯」，至今仍擋不住吸引力，一有貴賓好友來，就忍不住要「炫耀」，桃園縣長朱立倫一家人已經吃上癮，馬英九也是座上賓，大口品嚐的照片還掛在店裡，「真的很好吃！」

[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 15:39 編輯 ]