[日式]親子丼,麻醬菠菜,豆腐味噌湯,營養分析
親子丼,麻醬菠菜,豆腐味噌湯,營養分析-
親子丼
(三人份;每人熱量約620大卡)
材料:
撥骨去皮大雞腿 一隻
洋蔥 一個
雞蛋 三個
熱飯 三碗(盛入類似泡麵碗大小的碗裡)
調味汁:
醬油 三大匙
柴魚粉 一茶匙半
糖 一茶匙半
水 一杯
作法:
1.雞肉切成約一點五立方的肉塊,洋蔥切絲。
2.調味汁材料先混合後,分成三份。
3.將一份調味汁放入小鍋中,開小火,放入三分之一份量的洋蔥絲,待湯汁煮滾後放入雞肉塊,煮到肉快熟時,放入雞蛋略將蛋液鋪開至覆蓋在洋蔥雞肉上,待雞蛋七分熟後即可熄火,將煮好的雞肉汁倒在一碗熱飯上。
4.重複第三步驟做成三份親子丼。
麻醬菠菜
材料:
菠菜 半斤
芝麻 一茶匙
調味醬:
麻醬 兩茶匙
醬油 一茶匙
水 兩大匙
細糖 一茶匙
鹽 1/4茶匙
作法:
1.菠菜整棵洗淨去泥根,放入滾水中燙熟,撈起瀝乾,切成約五公分段,排列在盤中。
2.將調味醬的所有材料混合均勻,淋在菠菜上,灑上芝麻。
豆腐味噌湯
材料:
嫩豆腐 半盒
味噌 一大匙
水 兩杯半
嫩海帶芽 適量
糖 一茶匙
柴魚粉 半茶匙
蔥屑 一大匙
作法:
味噌與少量水調勻後,與其他水混合均勻,煮開後加入切丁的豆腐(約一公分立方),再加入其他材料及調味料,在待湯滾後灑上蔥末即可熄火供食。
營養分析
熱量 48%來自醣類、24%來自蛋白質、28%來自脂肪。