[日式]溫泉蛋,喬麥涼麵
溫泉蛋,喬麥涼麵
溫泉蛋
材料：
有機雞蛋
溫度計
作法：
將雞蛋洗淨後，放在鍋裡，水一定要蓋過雞蛋，連同溫度計一同放進鍋中，溫度計不可以碰到鍋底，讓水溫保持在攝氏68-70度，35分鐘，保溫方式有幾種，可將水溫加至72-75度左右後，放進悶燒鍋中三十至四十分，或者是放到事先已預熱的電鍋中，放在保溫狀態。
喬麥涼麵
材料：
喬麥麵乾 每人份80-100公克
蔥末 一大匙
拌麵汁：
柴魚粉 一茶匙
醬油 一大匙
味霖（可不加） 一茶匙
水 一杯
作法：
將喬麥麵放在滾水中煮三到五分鐘，撈起沖冷開水即可盛盤，拌麵汁事先煮滾後，放涼，再加入蔥末，喜歡芥末的人也可以加一些。
＊吃的時候，以日式湯杯盛半杯的拌麵汁，打入溫泉蛋，將喬麥麵一口一口放入麵汁中沾食，同時可以吃香滑的雞蛋。
