脆皮燒肉（附詳細做法）
自己手，豐衣足食。
配料：五花肉一，鹽，五香粉，打粉，竹籤子若干
首先把肉洗淨，放進開水中煮到七成熟左右。那麼大一肉，一煮就這麼小了：
取出，用水洗肉，用刀刮乾淨肉皮上的白沫。
用竹籤朝肉皮上扎孔，越多越好，這才有利於出油。
接下來把肉皮上抹上鹽和打粉，
再翻過來，隔一厘米劃一刀，在刀縫抹上鹽和五香粉。
用竹籤子把肉串起來，這烤的時候就不散了
OK，准工作差不多了，把肉拿到通晾小時，入入味，順便把肉皮吹乾，這烤出來才脆。我性子急，那吹把肉皮吹乾了。烤箱最高度預熱。把肉用錫紙包好，扔進烤箱，我用的是上層加熱。
烤了大約40分左右，（根據肉大小，自己掌握時），拿出來，，那刀把焦的地方刮去，塞進去繼續烤。
烤10分左右，拿出來，把焦的地方去掉，刷一層菜油，為了是把肉皮下的油逼出來
然後再塞進烤箱，烤10分左右，出
斬，大快朵頤。
一遍做，一遍拍照
