kang123

材料:
杏仁磨碎115克，水900毫升，細白砂糖150克，杏仁精5毫升，檸檬2個（搾汁使用），桃子6個，意大利苦杏酒（用於配套）。6人份。


製法:
1、磨碎的杏仁放入鍋中，倒入600毫升的水，煮沸後改小火再慢煮2分鐘，停止加熱後放置30分鐘。
2、將混合液用細過濾網過濾到碗中，用匙背輕輕擠壓，搾取盡可能多的果汁。將液體倒入清潔的鍋中，加入糖和杏仁精、一半檸檬汁和剩餘的水進行攪拌。
3、用文火加熱，將糖溶解，從每個桃子中挖出大約一半果肉，使空腔擴大。將果肉放入果蔬機或果汁機中搾汁，在切開的桃子果肉上刷上少許剩餘的檸檬汁，然後冷藏備用。
4、將杏仁糖漿和桃子果肉一同在果蔬機或果汁機中攪拌均勻，倒入淺桶或類似耐凍器中冷凍，直到邊緣開始形成冰晶為止。用叉子攪拌，然後再次冷凍，直到更多的冰晶開始在邊緣凝固，重複上述過程，直到混合液形成均勻細小的冰晶時為止。
5、食用時，用叉子輕輕敲打格蘭尼塔冰糕，使混合液鬆動，使混合液鬆動，將其盛入切開的桃子中，每盤兩個，撒上少許意大利苦杏酒，將桃子的空腔填滿。