kang123

材料( 0.5 L 份量):

蛋黃:75 克
糖粉:80 克
奶粉:25 克
豆腐:220 克
淡忌廉:380 克
　
製作:

1.將豆腐用果汁機攪拌數分鐘成豆腐漿

2.用打蛋器將蛋黃，糖及奶粉打至忌廉狀，加入豆腐漿拌勻。

3.將作法(2)放入煲內用小火邊攪邊加熱至傑身， 離火待其冷卻備用。

4.淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(3)拌勻，即可倒入盤中冷凍。

5.冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。

貼士:

1.必須用小火加熱以免燒焦 。