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菜譜名稱  檸檬乳酪餅

所屬菜系  粵菜

所屬類型  另類飲食
  
基本材料  低脂軟乳酪100克、低脂乳酪100克、奶油230毫升、煉奶250毫升、
                  檸檬汁2湯匙、活動餅模1個、小麥餅10塊、牛油溶液4湯匙、砂糖2湯匙



做法：
　　
　　１壓碎小麥餅，加入砂糖、牛油溶液拌勻，置餅模內壓實，然後放入冰箱急凍成硬塊，備用。
　　
　　２低脂軟乳酪、低脂乳酪置深碗內，用打蛋器攪至乳酪幼滑，然後加入煉奶、檸檬汁拌勻，冷藏。
　　
　　３把奶油注入深碗內，用打蛋器攪拌至奶油呈固態。
　　
　　４把乳酪漿倒入奶油內，輕輕拌勻，然後倒入餅模內，放冰箱急凍一夜，待乳酪凝固即成。
　　
　　【知道多一點】
　　
　　打奶油用的容器，要徹底洗清潔以免殘留水及油，否則奶油會稀釋。
　　
　　打奶油打至蓬鬆便可，如繼續打下去奶油便會溶化。