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菜譜名稱  荔枝蝦球

所屬菜系  粵菜

所屬類型  特色粵菜

基本材料  鮮 荔 枝 250 克 大 蝦 肉 250 克 紅 辣 椒 2 個

製作方法：
1、把鮮荔枝去皮和核，紅辣椒切成小塊待用；

2、大蝦肉在背上切一刀，深溝三分之二，然後加鹽、味精、澱粉醃20分鐘；
3、油鍋燒至四成熱，將蝦球滑熟；
4、鍋中留底油少許，放入蒜茸、甘筍花，然後把荔枝、紅椒塊、蝦球倒入鍋中，烹少許上湯，加鹽、味精、糖，最後用一點水澱粉打芡，盛入盤中即可