love_kelly0625

玫瑰露煎牛扒粒

材  料 :  400 克西冷牛扒

醃  料 :   2  條荵
           1  小塊薑
           2  茶匙糖
           3  瓣蒜頭
           2  隻辣椒
           1  棵芫茜
           1  茶匙麻油
           2  湯匙老抽
          1/3 杯玫瑰露酒
          1/2 茶匙胡椒粉

醬汁料 :   1  條
           3  湯匙水
          3/2 茶匙糖
           1  隻辣椒
          1/4 個洋荵
           1  茶匙薑茸
           1  湯匙黑醋
          1/2 茶匙麻油
           1  湯匙老抽
          3/2 茶匙粟粉

做  法 :  (1) 將醃料內的薑，蒜，荵，辣椒，芫茜等香料洗淨
              切小塊，放入攪拌機內打爛，再混合玫塊露酒，
              其他調味料及 1/3 杯水，混合成醃料。
          (2) 西冷牛肉去筋，切成小方塊放入醃料中醃1-2天。
          (3) 西冷牛肉放入平底鑊中煎至七成熟待用。
          (4) 醬汁料中的薑，洋荵，辣椒及切碎，以少許油
              爆香，再加入其他醬味料，最後加入粟粉埋獻，
              淋上牛肉麵即成。