kang123

冰皮月餅


材料﹕4個
麵粉　　１０克         糯米粉　２０克         粘米粉　２０克
鮮奶　　９０克        練奶　　２湯匙         生油　　６茶匙
糖　　　２０克        糕粉(熟糯米粉)　　適量
餡料﹕餡料可以隨意用蓮茸、綠豆茸等等
豆沙　　３６０克


做法
將麵粉、糯米粉、粘米粉一同篩好，加入糖、鮮奶、煉奶及油混合攪成糊狀，再以大火蒸30分鐘，取出待涼，搓成軟滑的粉糰
粉糰分4粒，將粉粒搓薄，包入餡料，放入已灑上糕粉的月餅模中按平，再左、右敲出月餅即成