kang123

[原料]
鮮牛奶250g，白糖125g，雞蛋135g
[做法]
1． 將牛奶分為兩份，一份與白糖混合，放在小火上慢慢加熱使白糖溶化。
2． 布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗淨擦乾，塗一層薄油備用。
3． 鍋中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黃色後，趁熱倒入布丁模內，墊住布丁模的底層（約2cm厚）。
4． 雞蛋打入碗內攪打均勻，先加冷牛奶攪拌，再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻，然後用細篩（或乾淨紗布）過濾即成蛋奶。
5． 將蛋奶漿倒入布丁模內（裝至八分滿），入籠微火燉約20分鐘，至蛋漿中心熟透即可出籠，冷卻後覆於小玻璃（或小茶碟）上即可食用。


[營養]
內含蛋白質24.4g，脂肪26.3g，碳水化合物128.2g，鈣356mg，鐵4.3mg，維生素A1326國際單位，維生素B10.3mg，維生素B20.7mg，維生素C0.3mg，能產熱8170kcal。


[功能]
養血生精、滋陰養肝、補益臟腑、清熱生津、下乳催乳，產後婦女及乳母食用能促進母體恢復及乳汁分泌。

[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-4 11:44 編輯 ]