pengyuhuang

真正具有商業價值而且被大量栽種的只有兩種。
一種是阿拉比加種(ARABICA)，另一種是羅巴斯塔種(KOBUSTA)。
不同品種的咖啡豆有不同的味道。
但即使是相同品種的咖啡樹，由於不同土壤、不同氣候等的影響，
生長出的咖啡豆也各有其獨特風味。

阿拉比加種咖啡樹比較難栽種，它們喜歡溫和的白日和較涼的夜晚，
太冷、太熱、太潮濕的氣候都會對它有致命的打擊。
阿拉比加種咖啡樹需要種在高海拔的傾斜坡地上，
因此採收一定要用人工爬上爬下地進行，困難度極高。
但由於阿拉比加種咖啡豆的香味特佳，味道均衡，
而且咖啡因含量比較少，因此雖不易栽種，
但實際上栽種量占咖啡總栽種量約70%。

羅巴斯塔種咖啡樹耐高溫、耐寒、耐濕、耐旱，甚至還耐黴菌侵擾。
它的適應性極強，在平地就可生長得非常好，
採收也不一定需要人工，可以完全用震盪機器進行。
就栽種方面來說，羅巴斯塔種咖啡樹有百般好處，
只可惜生產出的咖啡豆香氣較差，苦味強，酸度又不足，
而且咖啡因含量是阿拉比加種的一倍。
羅巴斯塔口啡豆口道上較有個性，多用做混合調配或即溶咖啡之用。

這兩種咖啡豆以產地分，阿拉比別種多產於南美的巴西、
哥倫比亞、中美洲諸國、加勒比海的哥斯大黎加、
瓜地馬拉、牙買加、墨西哥以及衣索匹亞、肯亞、坦尚等國。
阿拉比加咖啡豆顆粒較大，大小一致，顏色均勻有光澤。

羅巴斯塔種咖啡豆則多數顆粒較小，形狀大小不一，外觀不甚好看。
主要生產於烏干達、象牙海岸、剛果、薩伊、安哥拉等國。
一般在台灣咖啡館喝單品咖啡時最為大家熟悉的咖啡豆
如巴西山多土、哥倫比亞曼特寧、葉門摩卡、牙買加藍山等。
都是屬於阿拉比加種的優質咖啡豆。

[ 本帖最後由 123qq 於 2006-10-13 18:45 編輯 ]