[中式]開口笑
材料：
低粉450g，沙拉油20g，糖150g，水100g，B.P 1大匙，B.S 1/2小匙，蛋1個，裝飾用芝麻少許
做法：
糖和水混合，加入B.P 及B.S 拌勻，再加入蛋拌勻，要拌至糖全部溶解，然後加入沙拉油攪勻。
加入低粉，大概拌一下，可以成糰時，移到工作台，用手揉搓至呈光滑狀。
把麵糰分成10等分，搓成一樣長的長條，排好，用刀子或塑膠刮版將麵糰分成10等分。
把每個小麵糰都搓圓，在表面沾點水（用濾網裝了過水），放在芝麻中滾一滾，入熱油鍋中，以中火炸至開口了，表面呈金黃色就可以了
補充：
麵糰的揉搓方法是用一個刮刀從工作台上剷起對折，用手壓平，再剷起對折，再用手壓平至平滑喔，不是像揉麵包麵糰那樣喔。
