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「夏季番茄沙拉」，珍寶蟹+巴利克鱒魚+西瓜汁+鱒魚魚子醬。高蛋白質的珍寶蟹加上紋理清晰的巴利克鱒魚，好一股清新的海風。「扒法國鴨肝」，白桃啫喱+夏季漿果+芒果醋醬。跳跳糖恰到好處地給鴨肝解了膩。「芹菜頭濃湯」，松露汁+松露+雞腿肉（低溫海南雞）。和秋日的涼意很搭，主廚特意展示的松露儲存方法也是相當用心了。