什么巧克力好吃
黑色巧克力看起來臟臟的，但是味道卻很誘人。一般來說，可可脂含量越高，巧克力的口感就越香醇柔美。但現在人們已經能夠用“氫化”的方法，把成本低廉的植物油變成口感近似于可可脂的“代可可脂”了。在生活中，人們為了買到便宜的巧克力一般會選擇代可可脂。可是到底什么巧克力好吃呢?一起來看一看吧。
什么巧克力好吃
一提起巧克力，很多人都是既愛又怕，愛它的甜蜜與濃情、美味，又怕吃后發胖。吃什么樣的巧克力可以不傷身體?對健康有益的巧克力，該選什么樣?今天就來教您選購健康的巧克力。
選擇要點一：買黑色的巧克力，顏色越深越好。
可可粉成分是黑褐色的，所以白色的巧克力幾乎不含有可可中的抗氧化物質，而淡褐色的巧克力所含保健成分也比較有限。巧克力的顏色越深，通常意味著其中來自可可的成分越多。
選擇要點二：買可可含量超過60%的巧克力。
目前我國市售巧克力，哪怕是公認的名牌，含可可成分都偏低，含糖量則高達50%以上。這樣的巧克力雖然甜美細膩，卻談不上健康功效。令人高興的是，目前一些大超市里面有更健康的巧克力出售，可可含量從65%、72%直到90%，可以稱得上是黑巧克力。但是這樣的巧克力苦澀味重，甜味很淡，甚至完全不甜，大部分習慣把巧克力當糖果吃的消費者難以接受。
選擇要點三：買甜味淡而苦味濃的巧克力。
真正的巧克力就是味道苦澀的，而巧克力糖果則是甜味濃重的。研究已經證明，含糖過高會妨礙可可成分的健康作用，而苦澀味重證明抗氧化成分豐富。巧克力之所以可貴，正在于苦澀味的可可粉，而絕不是其中的糖和牛奶，也不是其中的精煉植物油和食品添加劑。所以甜味淡苦味濃的才是健康的巧克力。
選擇要點四：買不含有“代可可脂”的巧克力。
一般來說，可可脂含量越高，巧克力的口感就越香醇柔美。但是，目前人們已經能夠用“氫化”的方法，把成本低廉的植物油變成口感近似于可可脂的“代可可脂”。一些低檔巧克力，包括大部分巧克力糖，都喜歡加入一些代可可脂，以降低成本。代可可脂不僅沒有什么營養價值，而且含有“反式脂肪”，對心臟是有害的。按我國相關規定，如果巧克力中含有5%以上的代可可脂，就要在包裝上明顯地標出“代可可脂”字樣。
以上是對什么巧克力好吃的相關介紹，看完后大家在選購巧克力時是不是已經掌握了這些技巧了呢?在此特別要提醒的是，在購買低價格巧克力和巧克力糖的時候，請看好標簽，才知道自己買的是真正的巧克力還是代可可脂。
