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食材
去皮五花肉200克
三角油豆腐12塊
蒜頭3瓣
香菇（小）5朵
醬油1/3碗
米酒1/3碗
味霖適量
白胡椒粉適量
八角1顆

1.去皮五花肉切小條，香菇泡軟切絲，蒜頭切末。
2.用一點點油炒香肉絲。
3.肉變色後，加入蒜末、香菇絲炒香。
4.嗆入醬油、米酒，稍微翻炒一下。
5.放入油豆腐，加入適量水，蓋過油豆腐，加一顆八角及少許白胡椒粉。蓋上鍋蓋，小火燜煮。湯汁滾了，試一下醬汁的鹹度，可在此步驟做調整。
6.煮至油豆膨脹，即可關火燜約10分鐘，這樣油豆腐會更入味。