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食材/調料

雞腿2隻
檸檬1個
香菜段5g
水適量
生薑4片
花椒少許
料酒5ml
醬油適量
鹽少許
辣椒段5g
姜沫5g
蒜沫5g

做法/步驟

1
將雞腿清洗乾淨，放入鍋中，加入水要沒過雞腿，放入薑片和花椒，加入適量料酒，大火煮開後，轉至成中火，煮到鍋中的雞腿變色；

2
煮好的雞腿，用涼水冰一下，再去掉雞皮；

3
順著雞腿的紋理，用手撕成絲，不要撕的太細；

4
檸檬用刀切開，擠入檸檬汁，放入辣椒段、姜沫和蒜沫，加入適量的醬油和少許的鹽；

5
最後撒上切小段的香菜，用筷子攪拌均勻即可。