照燒雞翅根
食材/調料
雞翅根 7個
蔥 一根
姜 適量
鹽 2克
食用油 適量
黑胡椒粉 2克
蚝油 1湯匙
醬油 2湯匙
料酒 3湯匙
白糖 4湯匙
白開水 適量
做法/步驟
1
雞翅根先在涼水裡浸泡30分鐘後去血水；
2
洗凈放入料酒、黑胡椒粉抓勻醃製十五分鐘，把蔥姜洗凈切好；
3
調照燒汁在碗裡放入蚝油、醬油、料酒、白糖，比例為1:2:3:4，調好後加入適量白開水；
4
鍋中放水燒開，放入雞翅根焯水後撈出冼凈浮沫；
5
鍋裡放油，煎至微黃時放入蔥姜炒香；
6
把調好的照燒汁放入用大火燒開，改用小火燉十五分鐘；
7
調入少許鹽用開大火收汁即可出鍋；
