Kisrat

食材
冬粉2球
泡菜300克
絞肉50克
蔥花30克
蒜末15克
蛋1顆

調味料
素蠔油60克
麻油40克
水200克

1.冬粉浸水泡軟備用。乾鍋下些許麻油，用小火炒香絞肉，再放入蒜末跟蔥炒香。
  (炒香肉末跟香料的溫度是不同的，如果先放香料很容易炒到燒焦了肉卻還沒有熟。)

2.接著加入冬粉拌炒，炒至些微軟化。

3.加入水、調味料、泡菜，上蓋悶煮3分鐘，讓冬粉吸收泡菜湯汁，稍微收乾至湯汁剩一半左右，關火。

4.打入雞蛋，利用餘溫稍微拌炒，起鍋前淋上些許麻油提香，撒上蔥花即完成。