Kisrat

食材
蛤蜊60g
雞腿肉100g
蒜頭6瓣
枸杞5g
薑絲5g
調味料
鹽5g
白胡椒粉3g

1.將蛤蜊泡水、至少吐沙半小時； 蒜頭去皮、切片。

2.起一湯鍋，待水滾後放入雞腿肉汆燙，4分鐘後取出，瀝乾備用。
  (肉類建議先汆燙、去掉雜質和血水，以免湯頭過於混濁且影響美觀。)

3.另以大火起一湯鍋，水滾後放入雞腿肉，再放入蒜片，1分鐘後轉為小火。

4.放入蛤蜊、枸杞，3分鐘後等到蛤蜊都開了，才放鹽、白胡椒粉，以及薑絲，關火後即完成。

※食材皆可在連鎖量販店、傳統市場、南北乾貨店購買，示範分量為1∼2人份。