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糯米粉150克,紫薯泥150克,水100ml,椰蓉120克,紅糖或黃糖120克
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紫薯去皮,洗凈,切薄片后上蒸鍋蒸熟(以筷子能輕易穿透為準)
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將蒸熟的紫薯搗成泥
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將紫薯,糯米粉以及清水混合倒入大盆中
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充分攪拌成絮狀
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隨便揉成一個表面光滑不沾手的團子
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將紫薯糯米粉分成一個個大小均勻的小劑子并揉成園
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將小團子輕輕按壓成周邊薄中間厚的面皮,再包入一勺紅糖(或黃糖),封口收緊
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起鍋,燒水,水開后放入包好的糯米園子,大火煮至糯米園子浮起即可關火,撈出
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將煮熟且撈出控干水分的紫薯糯米丸子均勻裹上一層椰蓉
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如此這般就完成啦~
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