璀燦寶石燉飯(六人份):
【備料】1/4茶匙薑黃粉、去殼生開心菓60毫克、堅果60毫克、兩杯米、一顆切片的橘子、糖125毫克、兩條小紅蘿蔔切絲、蔓越莓與葡萄乾各60毫克、1/4茶匙蕃紅花蕊(中藥材)、兩湯匙無鹽奶油、橄欖油4湯匙、一顆小洋蔥切丁、豆蔻粉與茴香粉各1/4茶匙。
【備料說明】:一般家庭主婦比較陌生的，應該是薑黃與番紅花，因為我是吃素的，對薑黃粉略有研究XD如果問我薑黃粉哪裡買? 我是都去一家在潭子的店叫吉仕寶買，他們的比較天然都沒亂加東西。蕃紅花可以再中藥材買到，或去比較傳統的菜市場找隱藏店家。
【做法】:首先，將烤箱預熱至150度、將開心果、杏仁放入烤至咖啡色(約4-7分鐘)，在將它放置旁並搗碎。
第二步，將橘子的白膜剝下，在250毫升的水中加入糖，將紅蘿蔔與白膜丟入以小火煮15分鐘至紅蘿蔔軟，接著將之從糖水中取出置旁。
三，將蔓越莓與葡萄乾泡於熱水中約10分鐘後取出，蕃紅花泡於另一鍋熱水中(水約60毫克)，置旁。
第四，拿出平底鍋，中火，將奶油與一湯匙橄欖油到入鍋中翻炒洋蔥至軟，約8-10分鐘，加入薑黃、豆蔻、茴香粉、與蕃紅花，炒至能聞到香味，約1分鐘。轉至小火，加蔓越莓、葡萄乾，炒約三分鐘。再取一個厚鍋，開至中火，加三匙橄欖油，入一半量的飯，將水果與堅果鋪平，在將另一半的飯放上鋪平，用湯匙柄戳幾個洞讓飯能夠均勻的煮，將蕃紅花均勻灑上。
接著，拿一條乾淨的廚房用布巾拉瓶蓋在鍋子上，放上鍋蓋讓它緊密的蓋上，用最小火燉煮約20分鐘至底部的飯變成褐色即完成。
超美好好吃又養生~~~~~
客人保證以為你廚師出身!
