bhm20466

今天敏敏來到台中大坑著名的麒麟峰溫泉會館，冬天嘛～泡溫泉很正常啊！但是～敏敏不只是來泡溫泉，今天還要來吃用心的好料理！老闆花了兩三年時間自己栽種台灣原生種的何首烏～終於收成啦！搭配合作養雞場天然養殖的超大隻放山雞～熬煮出來的湯頭現場大家是一碗接一碗的喝，每個人都“歐樓尬大吉”（讚美到彈舌頭的意思……）。

不囉嗦～立馬來吃好吃的！阿怎麼端了鐵塊上桌？不～不～不～這裡面可是包了老闆的滿滿用心！

開獎～開獎～勞煩老闆幫我們開菜真是太榮幸啦！這林老闆也是要好好介紹一下～老闆原來是一位經驗豐富的藥師，以對於要吃進嘴裡的東西也就多有要求～所以在吃遍了各地的雞料理之後，林老闆決定自己來設計專屬於麒麟峰溫泉會館的料理。

這一道“溫泉土窯雞”可不只是冠上個溫泉的名字唷！這每一隻重達四到五斤的放山雞都用溫泉水泡過，酸鹼中和～讓肉質軟化，然後用胡椒、鹽巴、黑糖來按摩雞肉，最後再塞進蒜頭、香料……還有秘方們，放進用柴火燒熱的土窯裡烘烤兩個小時，這繁複的過程～老闆說每一隻雞都要花上四五個鐘頭的時間來製作。

烤到呈現金黃迷人色澤的放山雞，看看這迷人的小屁屁，是不是讓人想要一口咬下去啊？

店家還有附上手套方便大家分食唷！因為鋁箔包著的關係～所有雞汁的精華通通留在盤子裡，記得剝下來的雞肉一定要沾著雞汁一起吃～超級香濃滑順的啦！而且這雞烤到連裡頭的蒜頭都變得綿綿細細的咧～別忘了也要挖出來吃喔！

這一鍋“何首烏烏骨雞”大家以為跟一般餐廳的湯品一樣嗎？那可不是喔！敏敏在餐廳吃烏骨雞的經驗～大多是湯多多、小小雞，但是這一鍋不一樣耶！

這超大隻的放山雞整個塞滿燉鍋！連男生要用湯匙把烏骨雞挖起來都有困難～這都是老闆找特別配合的養雞場養足了一百天的好雞喔！也因為養足了日子～所以才可以每一隻都有這樣肉質豐滿的大份量。

一般這種雞湯～都會說肉不是重點喝湯就好，但是麒麟峰的烏骨雞不一樣喔！就算拿來熬湯肉質也很不錯喔，單單吃可以吃出雞肉本身的鮮甜，喜歡重口味的朋友就沾點胡椒鹽一起吃。

最厲害的就是這個湯啦！清澈的湯頭～讓現場不管是男生女生都一碗接一碗的喝，邊喝邊點頭的咧！微微的中藥味不管是什麼人都很適合，一般說何首烏～大多都是進口的藥材，甚至只是取類似的味道沒有真正加進昂貴的藥材。

但是來到麒麟峰喝何首烏烏骨雞湯就不用擔心用料不實唷！因為這兒的何首烏可是老闆自己在園裡種的喔！切片之後用酒泡製成藥酒再拿來煮湯～整個真材實料的啦！老闆說～他的朋友跟他要這藥酒來喝他都不給的，因為“通通要拿來做雞湯”。這樣用心的好料理～一鍋只要1500元，來燉鍋都一起送給你！過年一定要準備一份的啦！

好料還不只雞料理，這塊老闆自己私房醃製的鹹豬肉也好好味呀，老闆特選了上等的胡椒來醃製，另外加了蒜頭來增加香味，也是希望讓大家吃出食物的原味。

雖然叫做鹹豬肉～但是味道不會太重，就算是單單吃也不會太鹹，肥肉的部分吃起來脆脆的不會油膩，可以夾一片蒜苗沾著店家準備的蒜頭醋一起吃，超級美味的啦！

還有湖南名菜“剁椒鱸魚”在麒麟峰也找得到喔！上面特調了多種的香料，光是橘紅色的色澤就讓人口水直流，放在火爐上面煮香氣直直冒出來。




更多詳細內容介紹

訪客無法瀏覽此圖片或連結，請先 註冊 或 登入會員 。