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[原創] 拿鐵麥芬的做法
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發表於 2013-7-23 14:50
拿鐵麥芬的做法
材料:淡奶油
200g
,低筋粉
180g
,黃油
150g
,蛋黃
2
個,雀巢特濃即溶咖啡(
5g
),奶粉
20g
,泡打粉
1/2
小勺,細砂糖
60g
烘焙:
180
度
25
分鐘
+160
度
10
分鐘(視烤箱情況而定)
大概能烤
6-8
個左右(視模具而定)
拿鐵麥芬的做法
1.
咖啡與淡奶油混合後加熱攪拌,攪拌均勻至完全混合無顆粒的狀態。
2.
黃油隔水融化
3.
黃油中加入兩個蛋黃攪拌均勻後,加入奶粉和糖攪拌至無顆粒的狀態
4.
將咖啡溶液倒入攪拌後的黃油中混合攪拌均勻
5.
低粉和泡打粉過篩入溶液中翻拌至無顆粒狀態
6.
倒入模子中,撒上點巧克力豆(我的巧克力豆溶化成一塊巧克力啦!我只能放巧克力屑了!巨醜!)
7.
烤箱預熱,
180
度
25
分鐘
+160
度
10
分鐘,出爐
OK
真的拿鐵味!
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發表於 2013-11-1 11:28
拖磨兜會破裂怎麼辦><
><" 脫模都會破裂
有沒有好方法可以讓他順利又不影響味道
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