古墨客

昨天碰到一客人 說她喝黑咖啡會心悸會胃痛….
我想.  如我前帖所述所猜測.  應該是喝到了商業豆或品質不佳的豆或剛烘焙好的豆子
至於新鮮度 應不會是造成不舒服的原因 (假設保存環境正常而且沒有超過一年半載的)
我自己長年都喝黑咖啡 而且早上都空腹喝 喝完後再慢慢喝完一大杯溫開水
然後就……去 “那個地方”  “用衛生紙”   去了…..
清朝名醫 “ 葉天士” 說: “若要不死. 腸中無 (ㄕˇ) “
以此強調排出的重要性………提供各位參考…….(oh  離題了….)

至於胃痛. 另有可能是原本就胃有問題. 再遇到熱煮法咖啡 . 麻辣 等等刺激性食物
而當下立即反應出病徵…..  若如此要先 “養胃固胃”  杜絕 甜食肉食等酸性食物
刺激性食物更應避免才是……提供各位參考…….

最後…那位客人走回頭…….見她手上提了一杯40元的熱咖啡………
唉…. 那可能不是黑咖啡吧…..

恰好符合主題 順便回復某網友(請別介意)…..

您提到:” 剛烘焙好的咖啡豆會有一股很強烈的辛辣味”
我自己的經驗是
自己烘的豆子前5天不喝是因為有CO2會使胃不舒服 (並沒有辛辣味.)而且會少了醇味(如您所愛的醇味)

您提到: 某些生豆有異味. 應該是保存的問題吧? 為此. 我在烘焙前 都會將生豆以過濾水清洗過再烘乾再烘焙.
如此就可除去生豆臭味 不知您指的是否是這種味道? 基本上品質較好的生豆都沒有異味….

單向排氣閥. 我的看法是: 沒打開前是保護裝置. 當打開後開始取出熟豆應該是每一二天就會取
如此排氣閥就沒多大意義了….

以上提供各位參考……

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庵烘培後不到5天就喝完了等不了那麼多天，因為烘培機是自己弄的電熱機烘培量只有150g，可能機器最高溫只有270度，較不容易焦苦所以連喝過會心悸胃痛的人都沒有任何不適，所以如同版主所說豆子跟烘培方式跟消費者身心狀態缺一步渴得配合下，才能享受咖啡帶來的放鬆與愉悅呀。

古墨客

一般烘焙法 適飲期 第3到第15天
我們工作室 特殊烘焙法 適飲期 第5到第30天

2樓大 您150克喝不到5天 那一天好像喝不少哦

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150g只是烘培量，烘好約130g而已每天2杯每杯約13g差不多1周剛好喝完，因為提供給烘培機的波長剛好適合去除其他味道，所以不需要等幾天冷卻後馬上喝也ok，連有各朋友心臟有問題的朋友容易心悸，還有岳母也沒有睡不著或心悸的問題，所以庵想應該跟豆子跟烘培的差異影響比較大吧。
像昨晚用自己做的土砲電熱1kg烘500g耶加約15分左右，1爆起1分下豆後冷卻後直接用賽風壺煮，淺萃取方式真享受呀

古墨客

喝一爆完的耶加...
玩家哦!