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創意咖啡
啡你莫屬 甜潤滑口

薯泥的厚度讓這杯咖啡充滿了紮實的口感，雖是飲品，卻更有甜點般的吸引力。

材料：紅心蕃薯1條（約300克）、液態奶精100克、牛奶300cc、二號砂糖50克、義式濃縮咖啡（espresso）1份（30cc）


做法﹕

1.打薯泥
將蕃薯蒸熟去皮，冷卻後切成長片，加牛奶、奶精、糖，以果汁機打勻成薯泥，但要留下一片做最後裝飾。

2.倒咖啡
將薯泥倒入杯中約6分滿，在其上倒入濃縮咖啡，再鋪上奶泡至9分滿。

3.烘薯片
取長條去皮蒸熟的蕃薯片，撒上少量2號砂糖，以噴槍或噴射式打火機烘熱，將之焦化即可。


TIPS
小型的噴槍可在烘焙材料店買到，1支約400元。

【蘋果日報】