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材料及份量:
鮮魷魚3大隻
麵粉4-6湯匙
麵包糠 適量
涼拌豆腐 30克
調味料:
鎮江醋 2湯匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
鹽 少許
製法:

1. 先將魷魚切成幼絲，涼拌豆腐切粒，然後一齊放在容器內，用手攪至起膠(順住一個方向)。
2. 起膠魷魚放入調味料，再加入麵粉；將魷魚膠弄成球狀。
3. 在表面放麵包糠，放在滾油炸6-8分鐘，即成。