台灣茶的泡法
本省的飲茶風氣逐漸盛行，一方面是因為茶為一種天然健康飲料，二方面是茶易於買到，也容易沖泡。泡茶和飲茶的方法很多，諸如利用玻璃杯、陶瓷杯、大茶壺和茶藝泡茶的方式。
一、陶瓷杯或玻璃杯泡茶
為一般人在家中或辦公室中常用之簡便方法，但因茶葉與茶湯一起浸泡，易使茶湯苦澀難喝。
二、大壺茶
比較實用，但要按一定的比率來放置茶葉與水量，一般標準比率為 ：
茶葉：水=1：50，大約沖泡5至6分鐘後，把茶湯倒入另外的容器內，再慢慢飲用。
如須同壺再泡，加入開水即可，但宜加長沖泡時間。
三、茶藝泡茶
茶藝泡茶是比較講究，而具有生活藝術的一種方法，首先得準備一套茶具，包含茶壺、茶杯、茶船、茶盅、茶巾和煮水器等。其沖泡法如下：
將茶葉置入茶壺內，置入量約為壺之1/3—1/2。 （根據茶業改良場的解釋為1/3—1/2，個人認為1/4—1/5即可）
沖入開水，蓋妥壺蓋，第一泡約60秒即倒出，倒茶時應來回倒入茶杯內，以求茶湯濃淡均勻。但常有人將第一泡茶以數秒鐘沖泡後，倒入茶杯和茶盅內，再倒掉不喝，此乃為提高茶壺及茶杯溫度，以促進茶葉香氣的揮發，稱之為「溫潤泡」。
要喝第二泡時，再沖入開水，往後每一泡茶時間應順延15—20秒，即可倒出飲用。
