煎魚不粘鍋有妙招
煎魚不粘鍋有妙招
煎魚的時候,經常會碰見這樣的麻煩事,魚會粘鍋,不粘鍋的好方法告訴你,回家不妨試試。
方法1:將鍋燒熱後,倒些涼油涮下鍋,馬上倒出,再倒入涼油後微火慢煎。
方法2:把魚或魚塊沾一層薄面,或在蛋液中滾一下,放入熱油中煎。
方法3:將鍋燒熱後多放些油,魚晾去水分,先將魚放在鍋鏟上,再將鍋鏟放入油鍋中,先使魚在鏟上預熱,然後放入油中慢煎。
方法4:煎魚用鍋一定要刷洗乾淨,坐鍋後用一塊鮮薑斷面將熱鍋擦一遍,再將油倒入,用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油,熱後放魚,煎至魚皮緊縮發挺,微呈黃色即可。
方法5:在熱油鍋中放入少許白糖,待白糖呈微黃時,將魚放入鍋中,不僅不粘鍋,且色美味香。